Соусы являют собой жидкий вид приправы, что позволяет насытить гарнир, салат и основное блюдо необычным вкусом. Сегодня, существует огромное разнообразие соусов, которые способны, как прибавить, так и уменьшить калорийность потребляемой пищи. Многие виды соусов способны пробуждать аппетит и органы пищеварительной системы. Яркая окраска большинства соусов способна выгодно оттенять вкус других продуктов, входящих в состав блюда. Соусы можно использовать не только при подаче блюда, но и в процессе его приготовления.